Un mois après la session des Etats généraux de la province, il est d’usage depuis le début du XV ème siècle en Languedoc qu’une assemblée se tienne dans la ville épiscopale. Sa fonction est d’asseoir sur les différentes communautés la quote-part des impositions votées par les Etats.
Dans chaque diocèse du Languedoc, l’évêque est le président-né de l’Assiette. A lodève, plus qu’ailleurs l’évêque a une très grande influence car il est aussi le seigneur dominant de la plus grande partie du pays. Les autres membres de l’assemblée se limite qu’à un rôle d’enregistrement.
L’assiette est sous la haute autorité du roi qui y est représenté par un commissaire principal. Il peut être un évêque mais plus généralement c’est un député de la noblesse ou du Tiers Etat.
Sous l’épiscopat de Souillac, le titre d’inspecteur des chemins ( des travaux publics) est conféré par l’assiette à un homme de l’art. Il est chargé de préparer les plans et les devis des routes et des ponts que le diocèse fait construire ou réparer.
Plusieurs voies permettent de gravir le Causse :
- la voie dite de la Côte de saint Guilhem. La plus courte mais la plus pénible.
- Le chemin de la côte de saint Jean. Plus fréquenté à partir du XVIIème.
- Le camin Ferrat ou « côte de Montpeyroux » . De la Meillade elle escalade une pente moins raide que celle de Saint Guilhem.C’est la plus fréquentée.
- La Côte d’Arboras mais elle n’est plus mentionnée à partir du XVII ème.
Toutes ces chemins utilisés pour le commerce et la Transhumance se rejoignent au niveau de la Trivalle (nom de carrefour) ou une lavagne dite autrefois de Coms permettait de faire boire les bestiaux.
De La Vacquerie on peut bifurquer vers St Maurice et Madières pour aller vers les Cevennes ou longer la Métairie d’azirou et les Nages pour rejoindre la Vis.
La Route du Rouergue passe par saint Pierre,la prade, Le caylar pour rejoindre La Pezade.
Ces chemins sont dans un état lamentable au début de l’épiscopat de Souillac et les habitants d’Arboras sollicitent le rétablissement de leur ancienne côte, ceux de Montpeyroux voudraient que l’on répare le leur.
Une bataille d’influence fait rage entre les deux communautés suite à l’octroi de 4000 livres de l’assemblée de la sénéchaussée pour des travaux. La répartition se fait à égalité entre les deux.
De nombreux emprunts sont réalisés pour un total de 128000 livres permettant de refaire les routes de Lodève à l’Hérault et à la Dourbie mais aussi un grand pont qui est construit à Cartels sur la lergue.
