Filet mignon au Miel et aux épices

02.03.2007

Pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc. 1 morceau de gingembre. 2 cuillérées à soupe de miel liquide . 6 cuillérées à soupe de sauce soja . ½ cuillérée de mélange quatre épices. 1 gousse d’ail. 120 grammes de spaghettis. Huile. Sel et poivre.

1-Placez la viande au congélateur 15 minutes. Découpez-la en tranches de 2 cm. Epluchez le gingembre, puis râpez-le. Pelez et hachez l’ail.

2-Mélangez l’ail avec le gingembre, le miel, 3 cuillérées de sauce soja et le mélange quatre-épices. Mettez les tranches de viande dans une marinade en les enrobant bien. Couvrez et laissez mariner 20 minutes environ.

3-Faites cuire les spaghettis environ 10 mn dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les.

4-Dans une grande poêle, faites chauffer2 cuillérées à soupe d’huile. Mettez à revenir les tranches de viande légèrement essuyées pendant 2 minutes de chaque côté.

5- Ajoutez la marinade dans la poêle et laissez caraméliser quelques minutes. Poivrez. Retirez la viande de la poêle et mettez, à la place, les spaghettis cuits à revenir quelques instants en les retournant avec la sauce restante. Servez aussitôt