Une étude m’a conduit il y a quelques années à analyser quelques miels d’Acacia (faux acacia ou robinier) que j’avais récupéré en partie chez des Apiculteurs du Sud Ouest de la France ainsi que des Miels d’Acacia du commerce d’origine de Hongrie et de chine.
Ce miel a pour caractéristique de rester toujours liquide quand il est pur car très riche en fructose. Il est très clair, parfois blanc.
Odeur faible, arôme léger peu persistant ce qui entraîne une sucrosité plus forte que beaucoup d’autres miels.
Ces résultats ont confirmé une teneur faible en pollens d’acacia, rarement supérieure à 20% pour les miels français, supérieure pour les miels étrangers due à des superficies plantées plus importantes.
On a déterminé également les pourcentages de pollens de crucifères ( colza) et de châtaignier car leur floraison se situe avant pour le colza et juste après pour le châtaignier la floraison de l’Acacia. Ces deux miellées étant très riches au contraire en pollens, il y a pollution par le pollen des miels lorsque les ruches ont été mises trop tôt ou le miel récolté un peu trop tard.
Cette étude nous a permis d’apprécier les limites de critères d’évaluation des miels lorsque celui là est uniquement le POLLEN.
Nous avons attribué un classement à partir de la qualité pollinique, insuffisant pour assurer que le miel est plus pur et très insuffisant pour donner un avis sur sa qualité diététique.
Ce miel a pour caractéristique de rester toujours liquide quand il est pur car très riche en fructose. Il est très clair, parfois blanc.
Odeur faible, arôme léger peu persistant ce qui entraîne une sucrosité plus forte que beaucoup d’autres miels.
Ces résultats ont confirmé une teneur faible en pollens d’acacia, rarement supérieure à 20% pour les miels français, supérieure pour les miels étrangers due à des superficies plantées plus importantes.
On a déterminé également les pourcentages de pollens de crucifères ( colza) et de châtaignier car leur floraison se situe avant pour le colza et juste après pour le châtaignier la floraison de l’Acacia. Ces deux miellées étant très riches au contraire en pollens, il y a pollution par le pollen des miels lorsque les ruches ont été mises trop tôt ou le miel récolté un peu trop tard.
Cette étude nous a permis d’apprécier les limites de critères d’évaluation des miels lorsque celui là est uniquement le POLLEN.
Nous avons attribué un classement à partir de la qualité pollinique, insuffisant pour assurer que le miel est plus pur et très insuffisant pour donner un avis sur sa qualité diététique.
par jlP
publié dans :
Le Pollen, mes recetes au Miel
