Un stage de découverte à la dégustation des vins sera organisé le 14 et 15 Avril à la Vacquerie au Relais des Faïsses ( nombre minimum 10 personnes).
Samedi 14 Avril 2007:
9h30 Qui déguste? Avec quels objectifs?
Comment fonctionne nos sens?
Les séries aromatiques (quelques arômes à sentir?)
La langue les saveurs perçues, et l'évolution des saveurs dans le
temps au cours de la dégustation, la notion de goût (exercices sur
l'identification des saveurs et des arômes)
Qu'est ce que le vin?
Comment pratiquer la dégustation
Le vocabulaire du dégustateur
Dégustation de 2 vins ( 1 liquoreux et 1 moelleux)
12h30 Repas pris en commun
14h30 Notion de cépage (Blancs et rouges)
L'origine des arômes du vin
Les catégories de vin
Les vinifications classiques en Blancs, rouges et rosés
La composition du vin
Verre en main
Dégustation de 2 vins blancs secs et 2 vins rosés (pressurage direct
et saignée)
18h00
20h00 Repas
DIMANCHE 15 Avril 2007
10h00 L'équilibre des saveurs
Connaissance géographique des vins du Languedoc - Roussillon
Dégustation de 3 Vins rouges de la région.
12h30 Repas
14h30 à 17h00 Visite d'un vigneron en cave particulière de la région
Ce stage se déroulera sur le week end à la Vacquerie. Le nombre de participants doit se situer entre 10 et 15 personnes.
Le propriétaire du Relais des Faïsses, jean louis PEREZ,lui-même oenologue sera à votre disposition pour vous donner des renseignements relatifs à votre séjour et vous proposer des informations pratiques:(circuits touristiques,hébergements...)
Contact : par mail: roumanis@club-internet.fr ou au 06.08.28.26.76
Samedi 14 Avril 2007:
9h30 Qui déguste? Avec quels objectifs?
Comment fonctionne nos sens?
Les séries aromatiques (quelques arômes à sentir?)
La langue les saveurs perçues, et l'évolution des saveurs dans le
temps au cours de la dégustation, la notion de goût (exercices sur
l'identification des saveurs et des arômes)
Qu'est ce que le vin?
Comment pratiquer la dégustation
Le vocabulaire du dégustateur
Dégustation de 2 vins ( 1 liquoreux et 1 moelleux)
12h30 Repas pris en commun
14h30 Notion de cépage (Blancs et rouges)
L'origine des arômes du vin
Les catégories de vin
Les vinifications classiques en Blancs, rouges et rosés
La composition du vin
Verre en main
Dégustation de 2 vins blancs secs et 2 vins rosés (pressurage direct
et saignée)
18h00
20h00 Repas
DIMANCHE 15 Avril 2007
10h00 L'équilibre des saveurs
Connaissance géographique des vins du Languedoc - Roussillon
Dégustation de 3 Vins rouges de la région.
12h30 Repas
14h30 à 17h00 Visite d'un vigneron en cave particulière de la région
Ce stage se déroulera sur le week end à la Vacquerie. Le nombre de participants doit se situer entre 10 et 15 personnes.
Le propriétaire du Relais des Faïsses, jean louis PEREZ,lui-même oenologue sera à votre disposition pour vous donner des renseignements relatifs à votre séjour et vous proposer des informations pratiques:(circuits touristiques,hébergements...)
Contact : par mail: roumanis@club-internet.fr ou au 06.08.28.26.76
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